فوائد مذهلة تقدمها «مرق الدجاج» للتخفيف من أعراض الزكام

من المعروف قديما أن تناول مرق الدجاج المضاف عليه عصير الليمون، له دورا كبير في تخفيف أو الشفاء من أدوار الزكام التي تصيب الكثير في فصل الشتاء.

وتقول المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أنه بالفعل تم إجراء العديد من الأبحاث على هذا الأمر، ولعل أبرزهم بحث قديم نشر عام 2013 في مجلة chest الطبية الأمريكية، كان فيه اعتقاد بوجود قيمة طبية لشوربة (مرق) الدجاج ومحاربتها لأعراض الزكام.

ويؤكد البحث أن الفيروسات التي تسبب التهاب الأنسجة المبطنة للجهاز التنفسي العلوي والأعراض مثل العطس وانسداد الأنف، هي تعبير عن هذا الالتهاب.

وقال الباحثون أن شوربة الدجاج تعيق نشاط خلايا معينة مسئولة عن هذا الالتهاب، ولذلك عزل الباحثون هذه الخلايا، التي تدعى عدلات Neutrophil، ووضعوها في وعاء خاص من البلاستيك وعندما أضيف إلى الوعاء كمية صغيرة من حساء الدجاج تبين أن Neutrophil المسؤولة عن الالتهاب تأثرت بالفعل.

وأضافت أن هناك اعتقاد آخر يفسر تأثير شوربة الدجاج الساخنة الهام مع نزلات البرد، وهو أنها مثل أي مشروب ساخن أخر، يؤدي إلى تكون الرطوبة وإفراز السوائل التي تغسل جميع الإفرازات اللزجة والمخاطية التي تميز الالتهاب في الجهاز التنفسي.

وهناك أيضا اعتقاد أخير وهو أن حساء أو شوربة الدجاج غنيه بالحمض الأميني الكبريتي السستيئين وهو مضاد التهاب قوي جدا.