لـ«عشاق المورتة».. فوائد مذهلة لن تخطر ببالك

أوضحت المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، الفوائد التي تقدمها «المورتة» للجسم.

حيث أن «المورتة» عبارة عن تجميع بروتينات اللبن المتبقية في الزبدة بعد تخريجها من الخض سواء بإضافة الملح أثناء التسييح أو لا،

لكن نسبة تجميع البروتينات بعد إضافة الملح يكون أكبر ويضمن تخريج عالي للدهن الذي يطلق عليه السمن البلدي.

أي أن «المورتة» بها بروتينات عالية جدا ودهون طبيعيه نتيجة بقاء جزء من السمن غير قابل للتصفيه ولذا فهي تحتوي على فيتامينات D,H,A،فضلا عن احتوائها على ١٥% ماء لذا لابد من وضعها بمكان جاف أو بالثلاجه حتي لا تتعرض للفساد.