«تجهيزات رمضان».. طريقة اختيار وحفظ الخرشوف

أوضحت الشيف عظيمة حمدي، طريقة اختيار وحفظ الخرشوف بخطوات بسيطة لتخزينه واستخدامه في شهر رمضان بسهولة.

فيجب شراء حبة الخرشوف الثقيلة ثم تنظيفها وإزالة أوراق الخرشوف حتى نصل للجزء الموجود في المنتصف، ويتم غسله جيدا ونقعه في ماء، ثم يوضع وعاء به ماء على النار ويترك حتى يغلى ثم يوضع الخرشوف به لمدة 5 دقائق ومعه شرائح الليمون أو عصير نصف ليمونه للاحتفاظ بلونه وعدم تغير لونه للون الأسود.

وبعد خروجه من الماء المغلي، احضري وعاء به ماء مثلج ليصتدم بالماء والثلج لتوقف التسوية به ونحافظ على الفيتامينات الموجوده بداخله وبعد تبريده تماما قومي بتجفيفه بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل مطبخ.

ضعيه بعد ذلك في أكياس للثلاجة على حسب عدد أفراد الأسرة ويحفظ بالفريزر لحين الاستخدام.