“تبزيم الدجاج”.. أحدث طرق الغش في الميزان

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن عملية تبزيم الدجاج هي حيلة جديدة يلجأ إليها بعض أصحاب المحلات للغش في الميزان.

وذلك عن طريق حقن الدواجن بالماء المندفع بقوة تحت ضغط ليحدث انتفاخ في أنسجة الدجاجة وتضاعف حجمها ووزنها

ولا تعتبر عملية تبزيم الدجاج غش تجاري فحسب، لكنها تساهم أيضا في تهتك تام لأنسجة الدجاج وسرعة اتلافها نتيجة المحتوى المائي العالي بالإضافة إلى زيادة معدلات تلوثها بالميكروبات الممرضة نتيجة استخدام أدوات قذرة للغاية في هذه العملية.

وتم بالفعل ضبط بعض المحلات المخالفة بالمنوفية، وذلك من خلال حملات رقابة قام بها أطباء التفتيش والمجازر ورجال الشرطة والتموين والرقابة الإدارية، وأكدت الطبيبة على ضرورة تقديم المواطنين للبلاغ في الحال إذا تعرض لذلك الموقف.