طبيبة تحذر: إعادة تدوير زيوت الطعام المستعملة يسبب السرطان

حذرت د. شيرين على زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة، من انتشار مقاطع فيديو لأشخاص يتمتعون بجهل مرعب، أو ليس لديهم ضمير أو ساعين لنسب مشاهدات بغض النظر عن أضرار المحتوى الذي يقدمونه بشأن إعادة تدوير زيوت الطعام المستعملة.

وأوضحت أن الزيت المستعمل هو زيت فقد كل أو بعض خواصه الطبيعية أثناء الاستعمال، وتنخفض جودته كما تتغيّر لزوجته وتزيد الحموضة فيه، كما يزيد محتواه المائي وتكثر الشوائب المعدنية به وهو ما يتسبب في أن لونه يصبح أغمق كما تتغير رائحته.

كل ما سبق يعد كافي لإدرام مخاطر إعادة تدوير أو تكرير مثل هذه الزيوت واستعمالها استعمالات غذائية، ولابد من معرفة أن هناك تغيرات كيميائية عنيفة وحادة تحدث للزيت تعتمد شدتها على عوامل كثيرة حيث تتكسر هذه الروابط الكيميائية أثناء استخدام الزيت ومع الحرارة وبالتالي تتحلل المواد الغذائية فيه وينتج عنها أكسدة تتسبب في تكوين الشوائب الضارة.

وتتلف الزيوت مع الاستخدام بسبب تعرضها للضوء والأكسجين، وبالتالي تتغير خصائصها الطبيعية ولذلك تصبح من مسببات السرطان وغير صالحة لإعادة الاستخدام.

ويعد تكرير الزيوت بتلك الطرق المتبعة في هذه الفيديوهات جريمة في حق صحتنا حيث يتم تنقية لون الزيت فقط لكن يظل تركيبه الكيميائي متغير ومتكسر لروابطه ومتحلل المكونات.

ونصحت الطبيبة بالمبادرة بالاتصال على الرقم الساخن لوزارة البيئة، مبادرة تبديل الزيوت 19481 والحذر من بيع الزيوت المستعملة وقاية لكم ولأولادكم ولمجتمعكم.