للأمهات.. تعرفي على أفضل مكونات «اللانش بوكس» لطفلك في المدرسة

أوضحت أد/ ضحى عبده محمد، أستاذ كيمياء حيوية التغذية- رئيس قسم التغذية – المركز القومى للبحوث، أن الوجبة المدرسية وهى الوجبة التى يصطحبها الطفل معه من المنزل فى علبة الطعام (Lunch box) الخاصه به. ويجب أن تحتوى على كل العناصر الغذائية الأساسية وأن تحرص الأم على تنويع محتواها يومياً وأن تحتوى على أنواع الأطعمه التى يحبها الطفل حتى يقبل على تناولها ولا يعود بها من المدرسة بدون تناولها. وأن يتم إعدادها بأشكال مختلفه حتى لا يشعر الطفل بالملل. وهى تعتبر وسيلة ممتازة لتعليم الطفل كيفية تناول الغذاء الصحى.

إقتراحات لوجبات مدرسية خفيفة يمكن أن تقوم الأم بإعدادها بعض العناصر المحببة للطفل كبديل للأطعمة والحلويات الغير صحية على سبيل المثال رقائق البطاطس المعدة منزليا، الفشار، قطع الكيك، الفواكه الطازجة، بعض أنواع المكسرات كالسودانى، العصير الطبيعى، والمخبوزات.
ينصح بتحضير الساندوتشات المدرسية باستعمال الخبز المصنع من الحبوب الكاملة كمصدر للألياف الغذائية. كما يمكن إستعمال الجبن بأنواعها ونكهاتها المختلفة. ينصح بإضافة بعض مصادر البروتين كالبيض أوشرائح الدجاج أوشرائح السمك. بدلاً من عمل الساندوتشات اليومية. وللتجديد يمكن تحضير بعض المخبوزات المنزلية، المقرمشات المصنعة من الحبوب الكاملة، السمبوسك بأنواعها، أو الميني بيتزا. كما ينصح بعدم إستعمال اللحوم المصنعة كالسلامى، الهامبورجر، اللانشون. أيضاً لابد من الحد من المشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
وجبة الغذاء وهى الوجبة بعد العودة من المدرسة وبعد نشاط يوم طويل فى المدرسة
لذا يجب أن تحتوى وجبة الغذاء على مصدر بروتين سواء نباتى (اللوبيا- الفاصوليا- الفول- العدس) أو حيوانى (لحوم- دواجن- أسماك- كبدة). إضافة إلى مصدر للكربوهيدرات (أرز- مكرونة- فريك-خبز) وكمية كافية من الخضروات والفواكه. ويجب الحرص على توفير مصادر الحديد فى الوجبه سواء من مصادر نباتية (كالسبانخ) أو حيوانية (اللحوم الحمراء والكبده) مع الحرص على وجود مصادر لفيتامين C للمساعدة على الإستفادة من الحديد وإمتصاصه بشكل جيد وذلك لمنع إصابه الطفل بالأنيميا. كما يمكن تقديم طبق من الحساء فى البداية للمساعدة على تنشيط المعدة وإفراز الإنزيمات اللازمة لعملية هضم الطعام. ويجب أن يوجد ضمن الوجبة طبق السلطة والمكون من أنواع مختلفه مثل الخيار والطماطم والفلفل بألوانه المختلفه والبصل والبنجر والفجل الأحمر وكلما تعددت الألوان فى طبق السلطه كلما كانت قيمته الغذائية وفوائده أكثر وأعلى.
وجبة العشاء: يجب أن تكون خفيفه حتى تسمح للطفل بنوم هادئ ويجب أن تحتوى على البروتينات (البيض أو الألبان ومنتجاتها) والفيتامينات والأملاح المعدنية (خضروات وفواكه طازجه) والنشويات (يفضل خبز بالقمح الكامل).