«سحور رمضان 2021» أسهل طريقة لعمل «الجبن الأبيض» في المنزل

«الجبن الأبيض» من الأطعمة التي يفضل الكثير تناولها يوميا في وجبة السحور، لتمتعها بمذاق شهي وصحي، لذلك توضح الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لإعدادها في المنزل بسهولة، لتناولها في السحور طوال الشهر الفضيل.

المقادير:
– 4 لتر لبن
– نصف ملعقة صغيرة منفحة (متوفرة عند العطار)، ويمكن استبدالها بملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
– يوضع الملح على اللبن ويقلب ثم يوضع على النار الهادئة حتي يسخن ثم يرفع.
– توضع المنفحة على اللبن وتقلب
– يغطي القدر ثم يوضع عليه منشفة ويترك لمدة 6 ساعات، وبعد مرور الوقت سينفصل الجبن عن الماء.
– يقطع إلى مربعات كبيرة ويوضع مرة أخرى في قطعة شاش ثم يربط ويعلق حتى تتم تصفية الماء الزائد من الجبنة.
– تترك لمدة 24 ساعة حتى تتصفي جيداً من اللبن الزائد.
– في اليوم التالي نأخذ الماء الزائد الذي تم تصفيته وتوضع به الجبن ويحفظ بالثلاجة لحين الإستخدام.