«إفطار 1 رمضان».. «دجاج مشوي ولحم بصوص الجرافي وسلطة باذنجان بالثوم»
التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.
ويكون إفطار اليوم الأول في رمضان 2021، كالآتي : «دجاج مشوي ولحم بصوص الجرافي وسلطة باذنجان بالثوم».
«دجاج مشوي بطعم الفحم»
المقادير:
دجاجة كاملة أو مقطعة نصفين
زيت
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر، كزبرة جافة، زنجبيل
2 ورق لورا
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
فحم مشتعل
الطريقة:
– ينظف الدجاج جيدا ويدهن بالملح والفلفل وخليط التوابل
– يفرك البصل مع قليل من التوابل والملح والفلفل والزيت، ثم يوضع الدجاج فوقه
– يضاف له كوب ماء وورق اللورا ويغطي ويوضع بالفرن حتى يصبح ذهبي اللون
– يخرج الدجاج من الفرن، ويوضع على قطعة من ورق الألومنيوم الفحم بمنتصف الصينية ويضاف لها ملعقة زيت
– تغطي الصينية سريعاً وتترك دقائق لتتشرب من رائحة التدخين، ثم تقدم مع الأرز.
«لحم بصوص الجرافي»
المقادير:
لحم بتلو شرائح
2 ملعقة كبيرة صوص جرافي
دقيق
زبدة
2 كوب مرقة
ملح وفلفل
الطريقة:
– يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يغطي بالدقيق
– يحمر في الزبدة حتى ينضج ويرفع من المقلاة
– يوضع بنفس المقلاة المرقة وبودرة صوص الجرافي وتترك حتى تغلي
– يذوب ملعقة دقيقة في ربع كوب ماء وتضاف للصوص
– يترك حتي يصبح كثيفا ثم يضاف فوق اللحم ويقدم
«سلطة الباذنجان بالثوم»
المقادير:
بذنجان مقطع حلقات
زيت للقلي
ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
كمون
ملح
بقدونس مفروم
الطريقة:
– يحمر الباذنجان في الزيت حتي ىيصبح ذهبي اللون ثم يرفع ويصفي جيدا
– يقلب الثوم مع الخل والكمون والملح والبقدونس
– يوضع الخليط فوق شرائح الباذنجان ويقدم
