«إفطار 2 رمضان 2021».. «مقلوبة اللحم وشوربة فراخ بالكريمة وسلطة حمص»
التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.
ويكون إفطار اليوم الأول في رمضان 2021، كالآتي : «مقلوبة اللحم وشوربة فراخ بالكريمة وسلطة حمص».
مقلوبة اللحم
المقادير:
2 حبة بطاطس مقطعة دوائر
كيلو لحم مكعبات
كيلو أرز
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة بهارات
عود قرفة
بصلة مقطعة
ورق لورا
حبهان
الطريقة:
– في قدر على النار، يوضع اللحم – الملح والفلفل – البهارات – القرفة – ورق اللورا – البصل – الحبهان وماء يغطي اللحم
– يترك القدر حتى ينضج اللحم
– في تلك الأثناء تحمر البطاطس في الزيت
– احضري قدر غير لاصق ويدهن سمن، ثم يوضع به اللحم بعد أن يسلق وترص البطاطس فوق اللحم
– يغسل الأرز ويوضع فوق الخليط
– توضع مرقة اللحم بعد ان تصفي برفق ثم يرفع علي النار حتى يغلي
– ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم تقلب في طبق التقديم وتترك دقيقتين ثم يرفع القدر برفق
– يزين باللوز أو بحسب الرغبة ويقدم
سلطة حمص
المقادير:
فلفل أحمر وأصفر مقطعين مكعبات
حمص مسلوق
ذرة حلوة
بصلة مفرومة
كرنب بنفسجي مقطع
نعناع مفروم
زيت وخل وملح
الطريقة:
تقلب جميع المقادير معاً ثم تقدم السلطة باردة
شوربة فراخ بالكريمة
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
كوب كريمة
4 أكواب مرقة أو ماء
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
– يوضع البصل والدجاج في قدر على النار ويقلب ويترك لمدة 7 دقائق
– تضاف المرقة والثوم والملح والفلفل وتترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج
– توضع الكريمة وتقلب لمدة 4 دقائق ثم تقدم
