«إفطار 5 رمضان 2021».. «سمان مشوي وتورلي خضار وأرز بالكبد والقوانص»
التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.
ويكون إفطار اليوم الخامس في رمضان 2021، كالآتي : «سمان مشوي وتورلي خضار وأرز بالكبد والقوانص».
سمان مشوي
المقادير:
سمان منظف بالخل والملح وعصير الليمون ومغسول جيداً
بصل مبشور ناعم للغاية
3 فص ثوم مبشور
زيت زيتون
عصير 2 ليمونة
ربع كوب خل
ملح وفلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة زنجبيل
الطريقة:
– تقلب جميع المقادير معاً.
– يتبل السمان بالخليط ويترك 5-6 ساعات ومن الممكن فتح السمان من الظهر ودقه.
– يشوي علي الجريل أو على الفحم أو في الفرن ثم يقدم ساخنا.
تورلي خضار
المقادير:
خضروات مشكلة مقطعة منظفة
ملح وفلفل اسود
2 حبة بصل مقطع شرائح
2 كوب ماء
سمن
الطريقة:
– تقلب جميع المقادير وتوضع في طاجن وتغطى.
– تترك بالفرن حتى تمام النضج وتقدم.
أرز بالكبد والقوانص
المقادير:
نصف كيلو كبد وقوانص دجاج
نصف كيلو أرز مغسول ومصفي
زبيب ومكسرات حسب الرغبة
مرقة لتسوية الأرز
حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ماء
سمن
ملح وفلفل أسود
ملعقة صلصة مركزة
2 ملعقة كبيرة خل
الطريقة:
– يوضع السمن والسكر والماء على النار.
– بعد تحول السكر للون الذهبي نضع البصل والثوم وكبد الدجاج والقوانص والخل.
– يقلب الخليط حتى تنضج الكبد والقوانص وتجف مائها تماماً.
– يضاف لها الصلصة والملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والأرز.
– يقلب المزيج معاً دقيقة ثم تضاف المرقة وتترك حتي يغلي الأرز.
– تنقل على نار متوسطة حتى تمام النضج.
– يقدم بعد أن يزين بالزبيب والمكسرات.
