«إفطار 10 رمضان 2021».. «بط بالبرتقال ورقاق باللحمة المفرومة شوربة الثوم بالكريمة»
التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.
ويكون إفطار اليوم العاشر في رمضان 2021، كالآتي: «بط بالبرتقال ورقاق باللحمة المفرومة شوربة الثوم بالكريمة».
بط بالبرتقال
المقادير:
بطة
1 لتر عصير برتقال
بشر برتقال
ملح
أعواد قرفة
أعواد قرنفل
فلفل أسود حب أو مجروش
جنزبيل طازج
ورق لورا
حبهان
بصل
جزر
كرفس
1 ملعقة عسل كبيرة
زعتر
الطريقة:
– تنقع جميع المكونات مع البطة لمدة 24 ساعة.
– في اليوم التالي توضع جميع المقادير في صينية الفرن وتوضع مع القليل من المياه.
– تغطي بورق الألمونيوم وتدخل فرن على حرارة مرتفعة لمدة ساعة ونصف أو حسب درجة الفرن حتى تمام النضج.
– تشوي شرائح البرتقال على الجريل وترص في طبق التقديم وتقدم مع البطة ساخنة.
الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير:
رقاق
شوربة
ملح
فلفل أسود
نصف كيلو لحمة مفرومة
سمنة فلاحي أو زبدة
بصلة كبيرة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الطريقة:
– تحمر البصلة في النار مع القليل من السمن حتى تذبل.
– يوضع اللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب، وتقلب حتى تمام النضج.
– في صينية الفرن تدهن قاع الصينية بالقليل من السمن.
– توضع طبقة من الرقاق بعد أن تغمس في الشوربة وتوضع طبقة لحمة.
– تكرر العملية حتى أنتهاء الكمية ويقطع قبل دخوله الفرن.
– يدخل فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتي يصبح ذهبي اللون.
– بعد مرور نصف المدة تخرج الصينية من الفرن، ويوضع على الوجه القليل من الكريمة مع الحليب
وتدخل مرة أخرى حتى تمام النضج.
شوربة الثوم بالكريمة
المقادير:
لتر مرقة
ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة بصلة مفروم
رأس ثوم مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء
الطريقة:
– تغلي المرقة ويحمر البصل والثوم في الزبدة، ثم تضاف إليه كوب من المرقة.
– يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي ثم نعيده إلى القدر.
– يضاف إليه كمية المرقة المتبقية ثم الفلفل الأبيض والملح ويترك حتى يغلي.
– تضاف الكريمة مع التقليب وتترك لمدة 10 دقائق.
– يضاف النشا مع التقليب المستمر حتى تصبح كثيفة وتقدم.
