«إفطار 17 رمضان 2021».. «لحمة مشوية على الفحم وأرز بالمكسرات والكاري وثومية»

التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.

ويكون إفطار اليوم السابع عشر في رمضان 2021، كالآتي: «لحمة مشوية على الفحم وأرز بالمكسرات والكاري وثومية».

لحمة مشوية على الفحم
المقادير:
لحم شرائح كمية حسب الرغبة
زعتر مفروم
روزماري مفروم
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون

الطريقة:
– تتبل اللحمة بالزعتر والروزماري وزيت الزيتون.
– تترك لمدة 4 ساعات بالثلاجة على الأقل.
– تحمر علي النار لمدة 4 دقائق لكل جهة أو حسب سُمك اللحم.
– تتبل بالملح والفلفل وتترك بعد أن تنضج مغطاه بورق الفويل لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

أرز بالمكسرات والكاري
المقادير:
نصف كيلو أرز بسمتي
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة سكر
حبة بصل متوسطة
ملح
مكسرات مشكلة

الطريقة:
– في قدر على النار يشوح البصل مع السكر والقليل من الزيت حتى يذبل.
– يضاف الكركم والكاري للبصل ويقلب دقيقة.
– توضع كمية من الماء كافية لتسوية الأرز على البصل مع الملح.
– تترك الماء لتغلي ثم يغسل الأرز ويوضع للماء.
– يترك حتى يتشرب الأرز الماء وينقل على نار متوسطة حتى تمام النضج ويقدم بعد أن يزين بالمكسرات.

ثومية

المقادير:
كوب ونصف زيت
4 فصوص ثوم
3 حبات بياض بيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة خل

الطريقة:
– يوضع في الكبة جميع المكونات ماعادا الزيت.
– تشغل الماكينة علي درجة متوسطة حتى تمتزج المكونات لمدة 1-2 دقيقة.
– نقوم بإنزال الزيت على هيئة خط رفيع للخليط مع عدم توقف عمليه الخفق.
– تستمر عملية الخفق حتى نحصل على قوام الثومية الأبيض الثقيل.
– تترك لتبرد وتقدم.