«حلويات العيد».. أسهل طريقة لعمل «السابليه» في المنزل
أوضح الشيف محمد حامد، طريقة بسيطة لعمل «السابليه» في المنزل، وذلك في البرنامج اليومي “المطعم” على بانوراما فوود.
المقادير:
نصف كيلو زبدة
ربع كيلو سكر بودر
3 بيض
فانيليا
650 جرام دقيق
50 جرام نشا
50 جرام كاسترد بودر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
(للتزيين)
شوكولاتة قابلة للدهن
كرات شوكولاتة
مربى مشمش بيوريه
مربى فراولة بيوريه
فارماسيل ملون
سبرنكلز ملون
جناش شوكولاتة
جناش كراميل
باستري كريم
فستق بودر
شوكولاتة دارك ذائبة
شوكولاتة بيضاء ذائبة
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة والسكر البودر “منخول” في ماكينة العجن، ونخفقهم جيداً حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون ثم نضيف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمام التجانس.
- في وعاء أخر، نخلط الدقيق مع النشا والكاسترد ورشة الملح “والكاكاو الخام في حالة عمل سابليه الشوكولاتة”، ثم يتم إضافتهم على خليط الزبدة ونخفق جيداً حتى تتكون عجينة السابليه ثم تغطى وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتماسك جيداً.
- تشكل عجينة السابليه في القوالب بأشكال مختلفة حسب الرغبة ثم يرص على صاج مدهون بالقليل من الزيت وندخله الفرن على درجة حرارة 170 وبعد خروجه من الفرن نتركه حتى يبرد تماماً ثم يحشى بالحشوات المختلفة حسب الرغبة ويقدم.
