«إفطار 28 رمضان 2021».. «سمك بلطي مقلي وبوري بالبطاطس وسلطة طحينة»

التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.

ويكون إفطار اليوم الثامن والعشرون في رمضان 2021، كالآتي: «سمك بلطي مقلي وبوري بالبطاطس وسلطة طحينة».

سمك بلطي مقلي
المقادير:
2 كيلو سمك بلطي منظف
ملح- ملعقة كبيرة كمون – جنزبيل – كزبرة جافة
فلفل اسود
دقيق
رأس ثوم مقشرة ومفرومة
عصير نصف كوب ليمون
ربع كوب خل

الطريقة:
– تقلب جميع المقادير معاً وتضاف للسمك.
– يقلي بالزيت الحار حتي يصبح ذهبي اللون ثم يقدم.

صينية سمك بوري بالبطاطس

المقادير:
4 أسماك بوري متوسطة الحجم
كيلو بطاطس
طماطم
ليمون شرائح
بقدونس
ثوم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
¼ كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة :
– ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء ويصفى.
– يوضع الثوم فى وعاء صغير ويضاف إليه البقدونس والكمون والملح والفلفل وعصير الليمون.
– تخلط المكونات جيداً ويرص السمك فى صينية كبيرة ويفرك جيداً باليد من الداخل والخارج بخليط الثوم حتى يغطيه بالكامل.
– يسخن الفرن على حرارة متوسطة ويدهن قاع صينية حرارية أو بايركس بملعقة زيت كبيرة.
– تقطع حبات الطماطم والليمون إلى شرائح، وحبات البطاطس إلى دوائر والفلفل شرائح طويلة.
– توزع شرائح البطاطس على قاع الصينية ويرص فوقها السمك ثم توزع أعلاه شرائح الفلفل والطماطم ثم الليمون.
– يوزع الزيت أعلى الطبقات.
– تغطى صينية السمك بورق الفويل وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة.
– يرفع الفويل من على الصينية وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك جيداً على حسب حجمه.
– تخرج صينية السمك بالبطاطس من الفرن وتقدم.

سلطة طحينة

المقادير:
نصف كوب طحينة
ماء
عصير 2 حبة ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة كبيرة خل
4 فص ثوم مفروم

الطريقة:
– تقلب جميع المقادير مع إضافة الماء للطحينة بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب وتقدم.