«حلويات العيد».. «كحك المحلات» على طريقة فاطمة أبو حاتي

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة بسيطة لعمل «كحك المحلات» في المنزل، وذلك في البرنامج اليومي “العزومة” على بانوراما فوود.

المقادير :
7 كوب دقيق
نصف كوب نشا
2 كوب ونصف سمن بلدي
3 ملعقة كبيرة لبن بودر
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة رائحة كحك
كوب ماء دافئ
رشة ملح
(الحشوة)
ربع كيلو ملبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة فستق مجروش
طريقة التحضير:
– نضع السمن في ماكينة العجن ويضرب حتى يفتح لونه.
– يوضع الدقيق والملح واللبن البودر والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر في وعاء أخر وتقلب جيداً ثم تخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ وتترك حتى يتضاعف حجمها.
– يضاف خليط الدقيق على السمنة وتبس جيداً حتى تختلط السمنة مع الدقيق تماماً ثم تضاف خليط الخميرة على العجينة وتقلب جيدا ثم تغطي العجينة وتترك ترتاح.
– يشكل الكحك بالبصامة أو المنقاش حسب الرغبة ثم يرص في صينية الخبز ويوضع في فرن ساخن على الشبكة حتى يأخذ لون ذهبي وينضج ثم يقدم.