لست البيت.. 4 أسرار لتقليل ظهور الريم على الشوربة

قدمت دكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أسرار لتقليل ظهور الريم على سطح الشوربة، وهي كالآتي :

1- شطف اللحوم قبل استهلاكها مباشرة للتخلص من بقايا الدماء العالقة بها.

2- إضافة بصل للشوربة، حيث أن رؤوس البصل تقلل تحلل البروتينات وهروبها من قطعة اللحم وارتفاع الرغوة على سطح الشوربة.

3- سلق اللحوم والطيور في ماء مغلي، وذلك لأن الماء المغلي يغلق مسام اللحوم ويحتفظ بالبروتينات داخل قطعة اللحم ويجعل الشوربة رائقة دون رغوة.

4- إذا ظهرت جزيئات للرغوة ، يمكنك إضافة كوب ماء مثلج للشوربة حتى تبدأ الرغوة في التجمع على سطح اللحمة بسهولة ويمكنك إزالتها باستخدام ملعقة أو بوضع قناة قطنية نظيفة على سطح الشوربة لتمتص الرغوة والبقايا الغير مرغوب فيها.