القومي للبحوث يقدم 9 نصائح هامة للتغذية الصحية في عيد الفطر

يعتبر الصيام فرصة جيدة للجسم للتخلص من الدهون الزائدة في الدم والتخلص من نواتج هضم المواد البروتينية، وتزداد أهمية الصيام في تحديد كمية الغذاء لعدم زيادة وزن الجسم وللمحافظة على وزن الجسم وعدم حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمى في اول أيام عيد الفطر. 

لذا أكد أ.د. حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، على ضرورة إتباع بعض النصائح الغذائية كما يلى :

• مراعاة التدرج في التحول من وجبات رمضان إلى وجبات العيد وذلك بتنظيم مواعيد تناول الوجبات الغذائية خصوصا وجبة الأفطار لتأهيل المعدة لاستقبال الطعام وجعل وجبة الغداء في وقت العصر وتأخير وجبة العشاء.

• تناول وجبات خفيفة وبكميات صغيرة فمثلا في وجبة الأفطار يفضل تناول كوب من اللبن خالي أو قليل الدسم وقطعة جبن قليل الدسم وبعض الخضروات مثل الخيار او الخس وربع رغيف خبز أسمر.

• يجب عدم تناول الطعام بسرعة ويجب مضغ الطعام جيدا لأعطاء المعدة الفرصة حتى لا يحدث اضطراب وتلبك وحتى تسهل عملية الهضم.

• عدم الإفراط في تناول الحلويات صباح يوم العيد حيث يتميز عيد الفطر بحلوى الكعك والبسكويت والغريبة والبتى فور وجميعها أغذية عالية في محتواها من الدهون والسكريات ومصدر عالى للطاقة.

• تختلف السعرات الحرارية باختلاف حشو الكعك وتحتوي الكعكة الواحدة من كعك العيد في المتوسط على حوالى 200 سعر حرارى وتزيد في حالة الكعك المحشو بالمكسرات والعجمية، أما قطعة الكعك بالتمر فتحتوي على 180 سعر حراري تقريبا وقطعة الغريبة تحتوي على 150 إلى 160 سعرًا حراريًا، ويعتبر بسكويت النشادر أقل حلوى العيد في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على حوالى 50 إلى 80 سعرًا حراريًا ويجب تحديد كمية حلوى العيد المتناولة فيكفى تناول 2-3 قطع طوال اليوم للشخص السليم.

• يجب اختيار حلوى العيد الصغيرة في الحجم والوزن وذلك لتقليل المأخوذ من المكونات الدسمة والمركزة الطاقة كما في الغريبة والكعك، حيث يؤدى الأكثار من حلوى العيد الى أرتفاع دهون وسكر الدم وامراض القلب.

• يجب الحذر من تناول حلوى العيد المصنوعة من الزيوت الهدرجة لخطورتها على الصحة.

• معدة الأطفال الصغار تكون أكثر حساسية لتقبل مكونات كعك العيد مما يسبب عند الكثيرين منهم عصر الهضم والأسهال وتزيد الخطورة في الأطفال مرضى السكر، لذلك يفضل تقديم البسكويت للأطفال قطعتين فقط .

• من العادات الغذائية المصرية تناول الأسماك المملحة في وجبة الغداء في أول يوم للعيد، فيجب الشراء من المحلات حسنة السمعة والتي تخضع للأشراف والرقابة الصحية، ويفضل تناول الرنجة لتعرضها للتدخين والمعاملة الحرارية، ويجب إضافة الليمون وتناول البصل الأخضر .