طبق اليوم.. «كوسة محشية بالصوص الأبيض»

قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل طبق اليوم.. «كوسة محشية بالصوص الأبيض»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك، وذلك في برنامج “المطعم” المذاع على قناة بانوراما فود.

المقادير:
2 كيلو كوسة مقورة
الحشو:
كيلو لحمة مفرومة
بصل مفروم
طماطم مفرومة
كزبرة مفرومة
بهارات لحمة
ملح
فلفل أسود
للتسوية:
مرقة لحمة
ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
بشر طماطم
ملح
فلفل أسود
الصوص الأبيض:
3ملعقة كبيرة زبدة
3ملعقة كبيرة دقيق
3/4لتر حليب
مكعب مرقة
ملح
فلفل أسود
للوجه:
ميكس جبن

طريقة التحضير:

• تخلط كل مكونات الحشو جيداً ثم تحشي الكوسة لها وترص في قدر وتوضع على النار.
• تسقى بخليط التسوية وتترك حتى تمام النضج.
• توضع طبقة من الصوص الأبيض فى بايركس ثم طبقة من الكوسة وطبقة أخرى من الصوص الأبيض وعلى الوجه ميكس الجبن وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٩٠ حتى الإحمرار وتمام النضج وتقدم.
  لعمل الصوص الأبيض:
  توضع الزبدة والدقيق في مقلاة على النار وتقلب جيداً ثم يضاف الحليب ومكعب المرقة والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار فى التقليب حتى يثقل القوام.