طبق اليوم.. «مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض»

قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل طبق اليوم.. «مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك، وذلك في البرنامج اليومي “المطعم” المذاع على بانوراما فود.
المقادير:
المكرونة:
كيس مكرونة شرائط
ماء ساخن
زيت
ملح
للدجاج:
3 صدور دجاج
2 بصل
فلفل ألوان
كزبرة مفرومة
بهارات دجاج
ثوم بودر
بابريكا
ملح
فلفل أسود
زبدة للتحمير
للصوص الأبيض:
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3/4 لتر حليب
نصف مكعب مرقة

طريقة التحضير:
لعمل المكرونة:
– في قدر على النار ضعي ماء ساخن ورشة ملح وزيت ثم توضع المكرونة وتسلق 3/4 سلق.
لعمل الدجاج:
– يوضع البصل والفلفل الألوان وكل التوابل في الكبة ونخلطهم جيداً ثم تضاف صدور الدجاج والكزبرة مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون خليط متماسك.
– يشكل الخليط على شكل شرائح متساوية كما ثم يضغط بمكبس البرجر
– ضعي قطعة زبدة في مقلاة على النار ثم توضع شرائح الدجاج وتقلب حتى تنضج.
لعمل الصوص:
– ضعي قطعة زبدة في مقلاة على النار ثم توضع البصلة والمرقة والمستردة والدقيق وتقلب جيداً ثم يضاف الحليب بالتدريج ويقلب حتى يثقل القوام.
– لتجميع الطبق:
– ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم يوضع عليها الصوص وشرائح الدجاج على الوجه وتقدم.