تعرف على طريقة عمل ورقة اللحمة
-نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم (يمكن استخدام أي نوع لكن يفضل استخدام لحم العجل).
-ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
-حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
-ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
-بهارات اللحمة (حسب الرغبة).
-ملح (حسب الرغبة).
-فلفل أسود (حسب الرغبة).
-زيت نباتي (الكمية حسب الحاجة).
-حبتان من البصل متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى شرائح رفيعة.
-حبتان من الجزر متوسط الحجم مقطعتان إلى شرائح.
-عودان من الكرافس المقطع إلى شرائح.
-حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
-عشرة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
-حبتان من الفلفل الرومي الحلو المقطعة إلى شرائح.
طريقة تحضير طبق ورقة اللحمة:-
نضيف صلصة الطماطم، والثوم المفروم، وحبات الكوسا المقطعة، ونحرك جميع المكونات كي تختلط وتمتزج، نختار صينية الخبز المناسبة، ونضع فيها قطع اللحمة المحمرة مع البطاطا المقلية.
نضيف الخضروات السابقة الناضجة، نقوم بتغليف صينية ورقة اللحمة بالألمنيوم، ثم نقوم بوضعها على النار حتى تغلي ويخرج منها البخار، وذلك لتسريع عملية الطبخ في الفرن.
بعد أن تغلي صينية ورقة اللحمة نقوم برفعها عن النار، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى تمتزج كل النكهات والمكونات.
نزيل ورق الألمنيوم حتى تتحمر صينية ورق اللحمة.
- وضع الزيت النباتي على النار، ونتركه حتى يسخن.
– نضيف له قطع البطاطا ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت، في مقلاة، يتم وضع القليل من الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن.
– نضيف مكعبات اللحمة ونقلبها حتى تتحمر من دون إضافة أية توابل لها، في مقلاة أخرى نضع القليل من الزيت النباتي مع كمية من البصل والجزر المقطع إلى شرائح، ونحركهما حتّى يذبلا قليلا، بعد أن تذبل الخضروات نقوم بإضافة الفلفل الحار والكراث المقطع.
– نقلب الخضروات جيداً حتى تحصل جميعها على المستوى نفسه من الاستواء، بعد ذلك نضيف التوابل (الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة).
