لهذا السبب.. الجمع بين «الخيار والطماطم والفلفل» في السلطة ضار بالصحة

تداولت بعض ربات البيوت، بعض الأقاويل عن خطورة جمع «الخيار والطماطم والفلفل» في طبق السلطة حيث أن ذلك يمثل خطورة على الصحة.

وأوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، حقيقة هذا الأمر، مؤكدة أن الخيار والطماطم والفلفل من الخضروات التي تستحق أن تكون عنصرًا مهمًا في طبق السلطة اليومي، فتناولهما معًا ليس ضارًا ولكنه يؤدي إلى امتصاص غير صحيح لفيتامين C.

وذلك لأن إنزيم الإسكوربينيز في الخيار يعمل على تكسير فيتامين C، لكنه ليس أمرا مهما حيث يحتوي طبق السلطة على عناصر أخرى لفيتامين C تقوم بتعويض الفاقد منه.