«سؤال وجواب».. هل يمكن انتقال عدوى انفلونزا الطيور عبر بيض المائدة؟

انتشرت العديد من الشائعات حول مرض انفلونزا الطيور وطرق انتقال العدوى للإنسان، ومن ضمن ذلك سؤال: هل يمكن انتقال عدوى انفلونزا الطيور عبر بيض المائدة؟

وأوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن أي طائر مصاب بأنفلونزا الطيور ينقطع عن تناول الطعام والانتظام في إنتاج البيض، ومع ذلك لابد من أخذ الاحتياط اللازم في حالة إذا كان البيض ملوث بافرازات طائر مصاب، وذلك عن طريق الآتي:

• لا يجب غسل بيض المائدة قبل تخزينه لكن يمكن تطهيره بمنشفة نظيفة مبللة بقليل من الخل قبل وضعه في الثلاجة، وذلك لأن قشرة البيض مسامية وغسلها قبل تخزينها يسمح بنفاذ الملوثات لمحتوى البيضة.

• يتم غسل البيض جيدا قبل الاستعمال مباشرة.

• طهي البيض حتى تمام النضج لضمان قتل أي ميكروبات.

• من الأفضل عدم استهلاك البيض النيئ، ويجب أن تكون البيضة متماسكة وصفارها صلب غير سائل بعد التسوية.

• الانفلونزا مرض تنفسي يصيب المخالطين للطيور المريضة أو إفرازات هذه الطيور، لذلك يجب توخي الحذر من التعامل مع الطيور المصابة وارتداء كمامات للوقاية.