لهذا السبب.. تجنبي فك «الكبدة واللحم المفروم» المجمد في الميكرويف

حذرت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من فك الكبدة واللحم المفروم المجمد في الميكرويف. 

وذلك لأن سطح الكبدة رقيق ورفيع مما يجعله يتأثر سريعا بالحرارة، وكذلك صغر وتعدد أسطح اللحم المفروم يجعله يتأثر بحرارة الميكرويف، مما يعمل على تسوية وإنضاج أجزاء منها خاصة الأطراف وتغير لونها ورائحتها وطعمها فتصبح كريهة الرائحة ذات لون وطعم غير مقبول، وهذا الأمر ينطبق على أي لحوم أو دواجن ذات قطعيات رقيقة.

وأشارت إلى أن الطريقة المثلى لفك المجمدات هو وضعها على الرف السفلي من الثلاجة قبل تسويتها بعدة ساعات أو قبلها بليلة.