صيدلانية تتقن فن صناعة الأطباق الصحية

عمّان – غدير السعدي

تتقن الدكتورة الصيدلانية دانية الشماسين، فن صناعة وإعداد الأطباق الصحية من الأطعمة المختلفة التي تشجع على تناول الطعام الصحي.

دانية حاصلة على ماجستير صيدلة سريرية (دكتور في الصيدلة) ودبلوم تغذية علاجية، استثمرت تخصصها الأكاديمي في تحقيق الهدف الثالث من أهداف التنمية المستدامة «الصحة والرفاه».

وترى دانية «أن نسب الأمراض المزمنة في المجتمع مثل أمراض القلب والسكري تزداد بشكل خطير والسبب الرئيسي هو نظام الحياة الخاطئ للافراد والعادات الغذائية السيئة التي ساهمت برفع نسب الامراض والوفيات في العالم».

وتقول «إن واحدة من كل 5 وفيات في العالم سببها العادات الغذائية الخاطئة» منوهة بأن تناول ثلاث وجبات من الطعام السريع في الأسبوع يرفع خطر الوفاة بأمراض القلب الى 80%.

وترجع دانية السبب وراء ذلك إلى ثقافة الطعام الصحي المنتشرة بطريقة خاطئة فهو يعد بطريقة ليست لذيدة وليست منوعة وبها قدر عال من الحرمان وخصصها المجتمع لمن يعانون من السمنة ويريدون خفض أوزانهم او من لديهم أمراض.

لذلك أسست دانية مشروعها لتقديم الطعام الصحي بطريقة جديدة، حيث يستطيع الشخص تناول الطعام الذي يحبه بمعايير صحية عالمية.

وتقول إنها بهذه الطريقة تسعى لأن يصبح الطعام الصحي نظام حياة يومياً للمجتمع ككل، حيث يستهدف المشروع طلاب الجامعات والمدارس والموظفين الذين يقضون فترات طويلة خارج منازلهم.

عززت دانية تخصصها بالصيدلة ودرست التغذية العلاجية حتى تستطيع أن تُعد الوجبات بطريقة مناسبة لتحسين صحة الأفراد وتعويض نقص الفيتامينات والمعادن وتقليل نسب الدهون والسكري والضغط والمشاكل الصحية الأخرى.

وصممت دانية قائمة منوعة بأطباق عربية وغربية وطعام سريع مثل الشاورما والبرغر بنظام بيع يومي ونظام اشتراك شهري مع المتابعة الدورية والجداول الخاصة لكل شخص اذا اقتضت الحاجة، وهي سعيدة بالنتائج التي لاحظها المشتركون على صحة أجسامهم.

وتبدأ دانية مع المشتركين بقياس الوزن والدهون بالجسم وتضع لكل منهم جدولاً خاصاً، ووجبات خاصة من قبل شيف مختص وأخصائية تغذية.

وتعتبر دانية فترة التأسيس «الاصعب»، حيث «بدأت وانا خريجة جديدة بدون أي مصدر مالي او خبرة»، فيما أشارت إلى أنها «قضت وقتها بالتعلم وحضور تدريبات عن كيفية تأسيس شركة وقراءة الكتب، ووجدت الشريك الذي سوف يبني معها مشروعها والذي أصبح شريك حياتها، ثم بدأت بالتقديم لفرص الدعم المالي والفني لعدة جهات وشاركت في عدد من المسابقات». من أهم التحديات التي يواجهها المشروع هذه الفترة هي جائحة «كورونا» التي أثرت على المجتمع ككل واثرت على قدرة العملاء على الشراء، بالإضافة إلى الافكار الخاطئة والمغلوطة في المجتمع حول الأكل الصحي والتي «نسعى لتغييرها من خلال عقد مجموعة جلسات توعية».

تسعى دانية إلى أن تصبح من الرائدين في مجال تقديم الطعام الصحي اللذيذ والتوسع في عمان وفتح فروع في محافظات اخرى، وكذلك خارج الأردن.