للأمهات.. تجنبي إضافة الفواكه للزبادي لهذا السبب

أكدت المهندسة رقية حسن، أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن الأبحاث الحديثة قامت بتحليل عينات الزبادي المضاف إليه فاكهة الفراولة، ووجدت أن نشاط مضادات الأكسدة انخفض بنسبة 23٪ وأن محتوي الفينول الكلي قد انخفضت بنسبه 14٪ بعد إضافه الفراولة للبن مباشرة،

أما محتوي الانثوسيانين وهو مضاد أكسدة قوي ومضاد للسرطان فلم ينخفض في بداية إضافة الفراولة للزبادي، ولكن عند تحليل المخلوط على مدار ثلاث أيام الصلاحية وجد أنه انخفض بنسبة 24٪.

أما المركبات الهامه للهضم ومركبات الفردية الهامة لسلامة الأعضاء والأغشية المخاطية مثل
الكاتشين والابيكاتشين والكيميفرول والكريستين والروتينوسايد، فقد انخفضت عند خلط اللبن بالفراولة بنسب تتراوح من 29٪ إلى 60٪.

ولذا فإن خلط الفاكهة مثل الفراولة وغيرها باللبن الزبادي يقلل من الفوائد المطلوبة.

وعلى ذلك تنصح رقية، بعدم الخلط وإعطاء الطفل الفاكهه بمفردها واللبن والزبادي بمفرده، أما في حاله أن الطفل يريد هذا الخليط، فعلى الأم أن تعده بنفسها بالمنزل دون اللجوء لشراؤه إلا للضرورة.

وعليها أن تخلطه وقت تناوله مباشرة للمحافظة على أكبر قدر من العناصر قبل فقدها وإن كانت ستفقد منها جزء رغم أنفنا.

كما أوضحت أن الأفضل هو تقطيع الفاكهة لقطع كبيرة ودمجها مع الزبادي ولا يتم اللجوء للمزج بالخلاط الكهربائي إلا للضرورة.