طبق اليوم.. «صينية أرز بالبشاميل» 

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل طبق اليوم.. «صينية أرز بالبشاميل»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وذلك في البرنامج اليومي “العزومة” المذاع على قناة بانوراما فود

المقادير:

نصف كيلو دجاج مكعبات

كيلو أرز مصري مسلوق

2 كوب بسلة بالجزر

كوب بصل مكعبات

3 فلفل ألوان مكعبات

نصف ملعقة صغيرة كاري

نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملح

فلفل أسود

(البشاميل)

لتر ونصف حليب

8 ملعقة كبيرة سمنة

8 ملعقة كبيرة دقيق

علبة قشطة

مكعب مرقة دجاج

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

– تتبل الدجاج بالبهارات كلها وتترك في التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة.

– ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً ثم يوضع قطع الدجاج وتترك حتى تأخذ صدمة من جميع الجهات وتنضج.

– يضاف البصل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي ثم يوضع الفلفل الألوان ويقلب مرة أخرى ثم يرفع من على النار.

– توضع مغرفتين من البشاميل في طاجن بايركس ثم تفرد طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز وتوضع باقي كمية البشاميل على الوجه

– يدخل فرن ساخن جداً على درجة حرارة 200 حتى يصبح البشاميل متماسك ويأخذ لون ذهبي وبعد خروج الأرز بالبشاميل من الفرن يترك حتى يهدأ ثم يقطع ويقدم.

(لعمل البشاميل)

– ضعي السمن والدقيق في قدر على النار ويقلب حتى يأخذ الدقيق لون فاتح، ثم يضاف الحليب ويقلب بسرعة لتفادي أي تكتلات ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة ويقلب حتى يغلي البشاميل ويأخذ سمك متوسط ثم يرفع من على النار وتضاف القشطة ويقلب.