يحمي القلب ويقي من السرطان.. 6 فوائد مذهلة للـ«الخرشوف» 

الخرشوف من الخضراوات التي تنتشر زراعتها في محيط البحر المتوسط، حيث يتم تناول الجزء الداخلي الرطب من الثمرة بالإضافة إلى الأوراق الغضة الداخلية. 

وأوضحت د. رحاب فكري طاهر فريد، بقسم كيمياء المركبات الطبيعية بالمركز القومي للبحوث، أن الخرشوف يشتهر بالعديد من الفوائد الصحية، والتي نستعرضها في السطور التالية:

1- يعد من أفضل 10 أطعمة مضادة للأكسدة، مما يساعد على الحماية من أمراض القلب والسرطانات، وتأخير ظهور علامات الشيخوخة.

2- يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي، وتحسين صحة الكبد.

3- يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد، مما يجعله اختيار هام لمحاربة فقر الدم.

4- له تأثير في ضبط مستوى السكر في الدم، ولذلك فهو من الأطعمة المؤثرة في علاج مرض السكري.

5- المستخلص الكحولي لأزهار نبات الخرشوف له قدرة فائقة على حماية الكلى من الإصابات الحادة للعقارات غير السترويدية المضادة للالتهابات.

6- تحتوى قشور أزهار الخرشوف الصالحة للأكل على العديد من المواد الكيميائية الهامة التي تساعد في حماية الكلى، مثل أحماض فينولية، فلافونات، وجليكوسيد فلافونات وقد قام الفريق البحثي بدراسة المحتوى الكيميائي للمستخلصات المختلفة لأزهار نبات الخرشوف، وتعريف المركبات الكيميائية التي تعزو إليها خواصها المعالجة لأضرار الكلى.