«أكلات عيد الأضحى».. أسهل طريقة لعمل «شاورما اللحم المدخن»

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل «شاورما اللحم المدخن» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وذلك في البرنامج اليومي “العزومة” المذاع على قناة بانوراما فود.

المقادير:
كيلو شاورما لحم
100 جرام لية مبشورة
2 بصل جوانح
4 طماطم شرائح
4 فلفل رومي شرائح
كوب بقدونس مفروم
(التتبيلة)
نصف كوب خل
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة طحينة
رشة سكر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة زعتر جاف
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر
رشة زنجبيل بودر
ملح
(لتدخين الشاورما)
2 قطعة فحم مشتعل
ملعقة كبيرة لية مفرومة
(الصوص)
كوب زبادي
4 ملعقة كبيرة طحينة
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:
– تخلط مكونات التتبيلة جيداً ثم تتبل اللحمة وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
– يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً ثم تضاف اللية وتترك حتى تذوب.
– يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى تمام النضج.
– يوضع كل الخضار ويقلب لمدة دقيقة ثم ترفع الشاورما من على النار ويضاف البقدونس.
– يوضع الفحم في طبق صغير في منتصف الشاورما وتوضع عليها اللية وتغطي جيداً وتترك لمدة ربع ساعة حتى تأخذ رائحة وطعم التدخين.
– يدهن الخبز السوري بالصوص ثم توضع الشاورما ويغلق الساندوتش جيداً ثم يوضع على الشواية حتى يأخذ لون ذهبي وتقدم ساندوتشات الشاورما بجانب الصوص.

(لعمل الصوص)
تخلط كل المكونات مع بعض جيداً