قبل العيد.. نصائح بسيطة لتنظيف الممبار وتحضيره

قدمت الشيف عظيمة حمدي، عدة نصائح بسيطة لتنظيف الممبار وتحضيره، لتقديمه لأسرتك في أيام عيد الأضحى. 

• يجب شراؤه من جزار مضمون، ويكون نظيفا تماما.

• إذا كنتِ ستقومين بتنظيفه، فقومي بقلبه أولا وتنظيف ما فيه عن طريق سكين، لكن احرصي أن لا يكحت بشكل عنيف حتى لا يهترئ.

• ينقع في الخل والملح لمدة 10 دقائق فقط، ثم يشطف بعد ذلك بالماء الجاري.

• لا يحشى الممبار حتى يمتلئ، ولكن بعد الحشو يبطط للتأكد من وجود مساحة كافية ليتمدد الأرز.

• يترك 2 سم من كل جهة.

• يشكشك الممبار بإبرة مسخنة مطهرة، حتى لا ينفجر أثناء السلق.

• يجب أن يكون الوعاء كبيرا وبه قدر كاف من الماء، ولا يجب ملؤه بقطع الممبار.

• يدخل الممبار في ماء السلق بإمساكه من الطرفين ثم تركه.

• يسلق الممبار على نار هادئة في مدة نصف ساعة كحد أقصى.

• لا يترك في ماء السلق بل يخرج فورا ليجف.

• يقطع الممبار قبل الحشو ولا يقطع بعد السلق، وإنما يمكن تقطيعه بعد التحمير.