«أكلات عيد الأضحى».. «الريش المشوية» بطريقة وأسرار المطاعم
قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل «الريش المشوية»، بأسرار المطاعم وبخطوات بسيطة، لتقديمه لأسرتك في أيام عيد الأضحى المبارك.
المقادير:
- كيلو ريش ضأن
-
2 حبة بصل مفروم
-
حبة فلفل أخضر مفروم
-
4 ثمرات طماطم مبشورة
-
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
-
ربع ملعقة صغيرة قرفة
-
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
-
3 فصوص ثوم مفرومة
-
ربع كوب عصير ليمون
الطريقة:
1 – توضع الريش في وعاء متوسط الحجم واضيفي عليها المكونات السابقة وتخلط جيدا وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.
2- توضع الريش على نار هادئة، وتترك حتى تبدأ في النضج.
3- توضع الريش على الشواية وتقليبها على الوجهين حتى يكتمل نضجها.
4- إذا كنت تفضلين الشواء على الفحم، قومي بإشعال الفحم واتركيه حتى يهدأ ثم ضعي الشبكة فوقه وابدأي في رص اللحم وتابعيه حتى يحمر من الوجهين، ثم تقدم الريش بجانب الطحينة والأرز بالكبد.
