«أكلات عيد الأضحى».. الكباب المشوي في خطوتين

قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل «الكباب المشوي» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك في عيد الأضحى. 

المقادير:

• كيلو لحم بتلو أو بقرى مقطع مكعبات

“تتبيلة الكباب”

• عصير 2 بصلة كبيرة مصفى من “التفل”

• نصف كوب من الخل

-1 طماطم كبيرة

• نصف كوب من الزيت

• 5 ورقة لورة

• 1 جوزة الطيب

• 1 معلقة حبهان

-1 معلقة قرنفل

• ربع فنجان كاتشب

• ملح وفلفل أسود

• معلقة كزبرة ناشفة

الطريقة:

لعمل التتبيلة:

• تفرم جميع المكونات السابقة في الخلاط وتتبل بها مكعبات اللحم في مدة لا تقل عن 4 ساعات، ولمزيد من المذاق الشهي يفضل أن يبقي اللحم في المكعبات من اليوم السابق قبل الشوي .

• ترص مكعبات اللحم في أسياخ الشيش مع مكعبات البصل والفلفل الألوان ثم تشوي على الشواية الفحم أو الشواية الكهرباء أو حتى في الفرن، ثم يقدم مع السلاطات الخضراء والباذنجان والطحينة.