لست البيت.. تعرفي على الفرق بين لحم «الضأن والماعز»
أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الفرق بين اللحم «الضأن والماعز»، ليسهل على ست البيت معرفته بسهولة.
- لحم الضأن:
هو لحم الخراف وينقسم إلى لحم الحمل الصغير، ويذبح عادة بين الأسبوع العاشر والثاني عشر من عمره، ويتميز لحمه بلون أحمر فاتح ودهن قليل أبيض، وعظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون، وعندما يبلغ العام يسمى حولي أي عام.
أما الأكبر سنا عن ذلك فيسمى ضأن، و يذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره.
- لحم الماعز:
يعرف لحم الماعز بالنيفة، و غالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في تقديمه مشويا.
