سعر الكيلو يصل لـ10 آلاف دولار.. ما لا تعرفه عن «الكمأة» نبتة الوقاية من الأمراض المزمنة

جذبت نبتة الكمأة أو فطر الفقع، الناس منذ قرون طويلة، وعلى الأرجح أن سحر هذه النبتة الغريبة يكمن في رائحتها أو أريجها الذي لا يقاوم.

ولطالما كان تاريخ هذا اللؤلؤ الأسود والأبيض من الأرض مليء بالغموض والخرافات، كما يقول البعض، ولا يتوقف الأمر على الأريج، حيث إن الكمأة من أغلى أنواع الفطر والمآكل لعدة أسباب، أولها أنه نادر وينمو وحده وتصعب زراعته، ويصل سعر الكيلو الواحد أحياناً إلى 10 آلاف دولار.

وأوضح فريق من الباحثين بالمركز القومي للبحوث وهم د. هناء على عبدالرحمن سيد، د. نعمه محمد التهامى محمد، د. سامح محمد محمد الصاوى، كل ما يخص نبتة “الكمأة” في السطور التالية:

يعرف الكمأ فى مصر وليبيا وتونس والجزائر والمغرب و موريتانيا باسم الترفاس ويسمى باسم نبات الرعد أو بنت الرعد أو العبلاج في السودان، كما يطلق عليه الكمأ أو الفقع فى الجزيرة العربية.

وهو نوع من الدرنيات والجذور التي لا ورق لها ولا ساق، تنمو فى باطن الأرض بدون زرع على عمق من 5 إلى15 سنتيمتر ، وتكثر في أيام المطر والرعد, وخاصة إذا كان المطر غزيراً في أوائل الشتاء, ولها رائحة عطرية.

يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 جرام حسب النوع، ويعتبر الكمأ من أغلى أنواع الفطريات الصحراوية ويمتاز بطعم لذيذ.

ينمو الكمأ بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط وشجر السَّنْط، ويتّخذ الكمأ الشكل الكُرويّ، ويكون رخواً وسطحه أملساً، وقد يكون درنيّ.

ويختلف لونهُ من الأبيض إلى الأسود بإختلاف النوع، كما انه يختلف فى الحجم فقد يكون صغيرا بحجم الحمصه، أو يكون كبيرا فى الحجم ليصلَ لحجم البرتقالة.

القيمة الغذائية للكمأ
الكمأ مصدر جيد للبروتين حيث يحتوى على نسبة تتراوح بين 9 إلى 18% من البروتين و 13% مواد نشوية و 1% دهن كما يحتوى على بعض المعادن مثل الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

كما يحتوي على فيتامين “ب1، ب2” وهو غنى بفيتامين أ، و يحتوي على كمية من النيتروجين بجانب الكربون والأكسجين والهيدروجين، وهذا ما يجعل تركيبه شبيهًا بتركيب اللحم، وطعم المطبوخ منه مثل طعم كلى الضأن، ويحتوي على بعض الأحماض الأمينية الضرورية لبناء خلايا جسم الإنسان، ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، حيث تحتوى وجبه من الكمأ بمقدار مائتى جرام على 150 سعر حرارى.

القيمة الطبية
يقي من الأمراض المزمنة، حيث يستخدم الكمأ لعلاج إضطرابات الرؤية، عن سعيد بن زيد رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين”، كما أنه مفيد لنمو وتقوية العظام ويحمى من هشاشة العظام.

ولكن يجب تجنب تناول الكمأ للمرضى المصابين بأمراض في معداتهم أو أمعائهم، كما يجب عدم أكلها من قبل المصابين بالحساسية والأمراض الجلدية، وأيضا يجب عدم أكل الكمأة نيئة وعدم شرب الماء البارد عليها إذا كانت بعد الطبخ لما في ذلك من ضرر على المعدة.

أنواع الكمأ
هناك انواع كثيره من الكمأ مثل الزبيدي يمتاز بحجم كبير مثل حجم البرتقاله الكبيرة ولونه مائل إلى البياض، والخلاسي وهو حجمه أصغر من الزبيدي ولونه أحمر وهو ألذ وأغلى في القيمة من الزبيدي، والجبي هو صغير جدا ولونه أسود محمر، والهوبر وهو أردأ أنواع الكمأة ولونه أسود وداخله أبيض ويظهر هذا النوع قبل ظهور الكمأة الأصلية وهو يدل على أن الكمأة قربت على الظهور.

أماكن تواجده
يتواجد عادة في المناطق الصحراوية أو الشبه صحراوية في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ويعيش الكمأ معيشه تكافليه مع جذور نبات الرقروق حيث يكون متصلا بجذوره.

ونبات الكمأ لا يحتوي على الكلوروفيل فلا يقوم بعملية البناء الضوئي فهو يعتمد على غذائه على البقايا الحيوية الموجوده في التربة سواء من نباتات أوبقايا حيوانات أوجيف، حيث يقوم البرق بفك الرابط الهيدروجينية لهذه البقايا مما يساعد الكما على النمو.

ويتكون الكمأ من مجموعات قوام كل مجموعة من عشر إلى عشرين حبة، ويستدل على مكان الكمأ إما بتشقق سطح الأرض التي فوقها أو بتطاير الحشرات فوق مكان تواجده، ويوجد على سطح الكمأة تشققات تمتلئ عادة بالتراب، وإذا لم يجمع الكمأ فإنه يتحول إلى تراب.

وأفضل وقت للبحث عن الكمأ هو عند الفجر حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة أي تغير بسيط يظهر على سطح الرمال، وعند العثور عليه يجب أن يحفظ في مكان بارد مظلم ويجب وضعه في سلة وعدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه.