طبق اليوم.. «مجدرة بالأرز» في 5 خطوات

قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل طبق اليوم.. «مجدرة بالأرز»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب أسرتك. 

المقادير:

• 2 حبة بصل مقطع جوانح

• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة 30 دقيقة

• كوب ونصف من العدس

• نصف كوب من زيت الذرة

• 2 مكعب من مرق دجاج

• 3 ملاعق صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ربع ملعقة صغيرة كمون

• 5 أكواب ماء

طريقة التحضير:

• يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويقلى به شرائح البصل حتى يحمر جيداً بدون أن ينحرق، ثم يصفى ويوضع جانباً.

• ينقى العدس من الشوائب ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر مع الماء على النار وعند الغليان تغطى القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

• يصفى العدس، وتذوب مكعبات مرق الدجاج بمقدار ½4 كوب من مرق العدس وتترك جانباً.

• يصفى الأرز المنقوع، ويقلب في قدر مع زيت قلي البصل ثم يضاف المرق، الملح، الفلفل والكمون، ويترك يغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالأرز، وعند رؤيتها يضاف العدس ولا يقلب العدس مع الأرز، تغطى القدر وتترك تنضج على نار هادئة جدا لحين استواء الأرز.

• لايرفع الغطاء عن القدر إلا بعد ربع ساعة من إطفاء النار، وعند التقديم يزين بالبصل الشرائح المقلية، ويقدم مع الزبادي أو سلطة الزبادي أو اللبن.