لست البيت.. ب30 جنيه اعدي “الجندوفلي الإسكندراني” مثل المطاعم
“الجندوفلي الإسكندراني” من المأكولات البحرية المحببة للكثير، لكن تناوله جاهزا في المطاعم يكون باهظا الثمن، لذا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمله في المنزل بسهولة وبمذاق شهي وبتكلفة لا تتعدى ال 30 جنيها.
المقادير:
– كيلو جندوفلي
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم مع قرن فلفل حار
– ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة
– بقدونس مفروم
– 2 ملعقة كبيرة خل
– زيت
طريقة العمل:
– ينقع الجندوفلي في الماء البارد ساعتين
– ثم ينشل ويغسل جيداً ويصفي
– يشوح الثوم في الزيت مع الكزبرة الجافة
– يضاف له الخل والملح والفلفل والكمون
– يوضع الجندوفلي للثوم ويقلب
– يضاف له البقدونس ونستمر في التحريك
– يترك بعد أن يغطى على النار حتى تفتح جميع حبات الجندوفلي
– يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع الطحينة
