«المغات» الحل السحري للتدفئة في الشتاء وتحذير من شراء النوع «الرخيص»
أكدت المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن المغات نبات عشبي معمر يحتوي علي مواد نشوية تصل إلى 25% ومواد غروية بنسبة 23% ومواد بكتينية بنسبة 6% وسكريات 3% ودهون 5% وتانينات 5،1% وأملاح معدنية بنسبة 5%.
وأشارت إلى أن محتواه من الكالسيوم عالي جدا، وينمو المغات في شمال العراق وإيران حيث يسمى في ايران عرب قوزي أي جوز العرب، ويستخدم المغات عند العرب منذ القدم في أغراض طبية ومنها أنه ضد البلغم وأوجاع الظهر والنقرس والمفاصل وعرق النسا ولم يذكر له أضرار في كتب الطب العربي القديم.
فضلا عن أنه يعد علاج النحافة ويبعث الدفء في الشتاء لأنه من المشروبات المولدة للطاقة الحرارية، كما أنه مفيد في النفاس لاحتوائه على نسبة كالسيوم كبيرة، ولاحتوائه أيضا على مواد غروية وبكتينيه فهو ملطف للقولون ومعالج للإمساك.
وأوضحت أن المتعارف عليه عند العطارين لم يعد مغات في شكله الأصلي لكنه يكون عبارة عن “تحويجه” تحتوي على جذر المغات المطحون مع كوب حلبة حصي مطحونة و 3 ملاعق من كل من الينسون والكراويا والكركم والنشا مع ملعقة من شمر والسمسم المحمص ويمكن أيضا إضافة رشة زنجبيل، وهذا ما يعرف بخليط الحلبة المحوجة والتي تعد كنز من الفوائد التي تصم مضادات أكسدة عالية جدا ومضادات التهابات ومكونات ضد الفيروسات وملطفة للجهاز الهضمي فضلا عن الكالسيوم والمعادن الآخرى.
وأكدت أن سعر تحويجه المغات الجيدة يتراوح من ١٠٠ لـ ٣٠٠ جنيه حسب العطار ونسبة الخلط، أما النوع الأقل من ٩٠ جنيه فيكون سئ للغاية ويجب تجنب شراءه.
وأوضحت أن مشروب المغات مناسب للأطفال بعد عمر عامين على فترات متقطعة، ويصلح يوميا للكبار.
ولإعداد مشروب المغات في المنزل، عليكِ إتباع الآتي:
- تحمير كل ٢ معلقة صغيرة مغات مع معلقة سمن تحمير خفيف ويضاف كوب ماء وملعقة سكر والتقليب حتى يثقل القوام ويقدم ساخنا.
