رمضان 2022.. السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم من البيض في الشهر الفضيل

أكدت د. سعاد ابراهيم النجار، أستاذ باحث مساعد بالمركز القومي للبحوث، أن المنتجات الحيوانية والمصادر النباتية كفول الصويا والبقول والمكسرات والبذور تعتبر من أفضل المصادر البروتينية، ويرتبط تناول البروتينات بالحالة الصحية للإنسان وتمثل 0.8- 1جم/ كجم من الوزن يوميا للشخص السليم.

ويعتبر البيض من أهم الأطعمة على وجبة السحور، ويفضل أن يقدم مسلوقا، حيث يقلل الشعور بالجوع والعطش ويخلص الجسم من شعور الخمول أثناء الصيام نظرا لارتفاع قيمته الغذائية لاحتوائه على الدهون والبروتينات والاملاح المعدنية والفيتامينات، حيث يحتوي على فيتامين A مما يعزز الجهاز المناعي للصائم، ويحتوي الصفار على نسبة عالية من الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامين D, E, K التي تمنح الجسم الطاقة والقوة والنشاط خلال الصيام، كما يحتوى عل عنصر السيلينيوم الذي يساهم في تنظيم هرمونات الغدة الدرقية ويقي من الجلطات الدماغية، ونظرا لاحتواء البيض على الكثير من البروتينات المهمة لبناء الجسم فهو يعتبر سحور جيد خاصة لمرضي السكري والقلب والاوعية الدموية.

وتحتوي البيضة (50 جم تقريبا) على 6 جم بروتين، 72 سعر حراري، 1,6 جم دهون، 71 مجم صوديوم، 36 جم كربوهيدرات، 186 مجم كوليسترول.

ورغم فوائد البيض إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة التي تؤثر على معدلات الكوليسترول في الدم، لذا فإن تناول أكثر من بيضة يوميا يؤثر على صحة القلب.