لعشاق «قمر الدين».. أيهما أفضل «الفاتح أم الغامق»؟

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، عدة نقاط يجب أن توضع في الاعتبار عن شراء لفائف قمر الدين في شهر رمضان، والتي تتمثل في الآتي:

– ضرورة قراءة المكونات المدونة على الورقة قبل الشراء، والتأكد من أن هذا النوع من قمر الدين يحتوي على عصير مشمش وسكر وزيت زيتون، وجلوكوز كمادة سكرية ولتحسين القوام.

– يكون مدون أيضا مادة حافظة تسمى ثاني أكسيد الكبريت، والتي تستخدم لحفظ ياميش رمضان لأنها تساعد على احتفاظ الفاكهة المجففة بلونها وشكلها وتمنع فسادها، واستخدام هذه المادة بالنسب المسموح بها يعتبر آمن.
لذا ينصح دائما بعدم الإفراط في استهلاك قمر الدين والفواكه المجففة مثل التين والقراصيا والمشمشية، فالاعتدال مطلوب في كل الأمور، ولأن هذه المادة الحافظة قد تحدث حساسية صدرية وصداع ودوخة واضطراب في الجهاز الهضمي.

وأشارت الطبيبة إلى أن قمر الدين الغامق اللون أفضل صحياً من الفاتح، وذلك لأن بعض الأنواع الغير مضاف لها تلك المادة يصبح لونها أغمق ولا تحتفظ بلونها البراق، ولكن يجب التأكد من أن تواريخ صلاحية لفائف قمر الدين مازالت سارية، والتأكد أيضا من خلو قمر الدين من هذه المادة عن طريق قراءة المكونات المدونة.