«إفطار 11 رمضان 2021».. «سنجاري اسكندراني وأرز بالجمبري ومسقعة باذنجان»
التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.
ويكون إفطار اليوم الحادي عشر في رمضان 2021، كالآتي: «سنجاري اسكندراني وأرز بالجمبري ومسقعة باذنجان».
السنجاري الاسكندراني
المقادير:
سمك بوري سنجاري
ملح وفلفل
كمون وشطة
عصير ليمون 4 حبات
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة كبيرة مسطردة
الطريقة:
– تقلب جميع المقادير معاً.
– يدهن السمك بالخليط ثم يوضع بفرن ساخن جداً حتى تمام نضجه.
– يخرج ويقدم ساخنا.
أرز بالجمبري
المقادير:
نصف كيلو أرز مصري مغسول
بصلة كبيرة مفرومة
مرقة سمك أو جمبري
نصف كيلو جمبري
ملح وفلفل
الطريقة:
– يحمر البصل في الزيت حتي يصبح بني اللون.
– يضاف له المرقة ويترك حتى يغلي.
– ينشل البصل من المرقة ثم يوضع الأرز والجمبري والملح والفلفل ويقلب.
– يترك حتى يتشرب الأرز الماء ثم ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج.
– يغرف ويقدم بعد أن يزين بقليل من الجمبري المسلوق أو حسب الرغبة.
مسقعة باذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان مقطع دوائر
2 كوب صلصة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ربع كوب خل
الطريقة:
– يقلب الباذنجان مع الزيت.
– يرص بصينية ويشوي بالفرن حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
– يحمر الثوم والكزبرة ويضاف لهم الخل ثم الصلصة والملح والفلفل وتترك حتى تتسبك.
– يوضع الباذنجان للصلصة ويقلب ثم يقدم.
