«إفطار 14 رمضان 2021».. «مكرونة بكرات اللحم ودبابيس الدجاج المقرمشة وشوربة بصل»

التفكير في إعداد أطباق متنوعة للإفطار شهر رمضان يوميا، أمر مرهق لست البيت، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، مقترحات للوجبات لمدة 30 يوم، لتختاري الأنسب لكِ.

ويكون إفطار اليوم الرابع عشر في رمضان 2021، كالآتي: «مكرونة بكرات اللحم ودبابيس الدجاج المقرمشة وشوربة بصل».

مكرونة بكرات اللحم المحشية جبنة
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كوب بقسماط
جبن موزاريلا مكعبات
ملح وفلفل
بصلة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم

للمكرونة:
مكرونة مسلوقة
جبن مبشور
2 كوب صلصة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر – روزماري – بردقوش – ريحان
ملح وفلفل اسود

الطريقة:
اللحم:
– يعجن اللحم مع الملح والفلفل والبصل والبقسماط والبقدونس.
– ناخذ كرة من اللحم وتحشي بقليل من الجبن ثم تغلق.
– تكرر العملية حتي انتهاء كمية اللحم، تترك بالثلاجة حتي تبرد.
– تحمر اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ثم بنفس المقلاة يحمر الثوم ثم تضاف له الاعشاب العطرية والملح والفلفل، تترك حتي تتسبك.
– توضع المكرونة بطبق التقديم بعد أن تقلب مع الصلصة ثم توضع كرات اللحم لها.
– تزين بالجبن المبشور وتقدم ساخنة.

دبابيس الدجاج المقرمشة الحارة
المقادير:
2 كيلو دبابيس فراخ
4 كوب دقيق
2 كوب لبن رائب
زيت للقلي

مقادير تتبيل الدقيق:
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة ( بابريكا – بودرة ثوم وبصل – شطة – كبابة صيني – جنزبيل – زعتر )

الطريقة:
– تنقع الدبابيس في اللبن الرائب ليلة كاملة.
– في اليوم التالي تقلب جميع التوابل والملح والفلفل علي الدقيق.
– تغطي دبابيس الدجاج في الدقيق ثم اللبن مرة أخرى ثم الدقيق.
– تترك بالثلاجة حتى تبرد جيداً ثم تقلي بالزيت الغزير حتي تمام النضج، وتقدم ساخنة.

شوربة بصل بالكريمة

المقادير:
كيلو بصل
فص ثوم
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب مرق الدجاج
نصف كوب كريمة
ملح
فلفل أبيض أو أسود
رشة جوزة الطيب
شرائح من الخبز الفرنسي المحمص
جبنة بارميزان

المقادير:
– يقلى البصل والثوم في الزبدة في قدر على النار مع قليل من الملح والفلفل.
– يضاف إلى القدر الدقيق مع إستمرار التحريك.
– يضاف مرق الدجاج، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 40 دقيقة.
– تضاف الكريمة وجوزة الطيب، يرفع الخليط من على النار.
– يقدم مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمص بالجبنة في الفرن.