طبق اليوم.. «رقاق طري باللحمة المفرومة» على طريقة فاطمة أبو حاتي
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل طبق اليوم «رقاق طري باللحمة المفرومة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وذلك في البرنامج اليومي “العزومة”.
المقادير:
نصف كيلو رقاق طري
2 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة
(الحشو)
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
3 فلفل ألوان مكعبات
زيتون أخضر شرائح
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر مبشورة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم تضاف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والسبع بهارات وجوزة الطيب وتقلب جيداً.
يضاف البصل ونقلب ثم الملح مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين ثم تغطى الحلة وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتجف السوائل منها مع التقليب من وقت لآخر ثم ترفع من على النار.
يضاف الفلفل الألوان والزيتون ويقلب جيداً على نار متوسطة ثم تسخن المرقة وتترك جانباً.
تضاف الزبدة على المرقة وتقلب حتى تذوب ثم يفرد ورق الرقاق ثم يدهن بخليط المرقة والزبدة ثم توضع الحشوة وتوزع الجبن ثم يغلق الطرفين ويلف رول.
تكرر الخطوات حتى الإنتهاء من كل الكمية ثم ت ترص رولات الرقاق في صينية مدهونة بالزبدة وندهن الوجه بالزبدة الذائبة ثم يدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى يأخذ لون ذهبي ويقدم.
