«صحتك في العيد».. نصائح هامة لفحص لحوم الأضحية بعد الذبح

قدم أ.د. أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه بالمركز القومي للبحوث، نصائح هامة لفحص لحوم الأضحية بعد الذبح. 

1- يجب فحص الحيوانات بعد الذبح والكشف على أعضائها الداخلية ولحومها.

2- إعدام الحيوانات المصابة إذا ما كانت تحتوى على أمراض يمكن أن تنتقل للإنسان مثل الدرن، ولكن إذا تواجد الدرن فى الرئتين فقط؛ فتعدم الرئتين وتستعمل باقى الذبيحة بعد معاملتها حرارياً.

3- في حالة إصابة الحويصلات المائية الشريطية والأطوار اليرقية بالديدان الشريطية فيتم إعدام الجزء المصاب فقط، والحويصلات المائية الشريطية هى عباره عن أكياس مختلفة الحجم والشكل وتحتوى على سائل مملوء برؤوس الديدان النامية، وتوجد فى تجويف البطن والكبد أو الرئتين أو الطحال والقلب والكليتين، ولا تنتقل هذه الحويصلات للإنسان، ولكن المشكله أن يتم إلقاؤها للكلاب؛ حيث تكتمل دورة حياتها وتنقل العدوى للإنسان.