بعد الذبح.. تعرفي على الحالة الصحية للحوم وعمر الذبيحة بـ3 طرق

أوضحت دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، 3 طرق لمعرفة للتعرف على الحالة الصحية للحوم وعمر الذبيحة. 

• يُستدل على اللحوم كبيرة السن من لونها الداكن وخشونة ملمسها وتظهر فيها الألياف العضلية بالعين المجردة فتكون واضحة بارزة.

• لون الدهن الأصفر خاص باللحوم البقري، أما إذا ازداد صفاره أو تحول إلى اللون البرتقالى فيدل على أنها لحوم كبيرة العمر.

• الدهن الجاموسى لونه أبيض لامع، أما اللون الأصفر الليمونى فيدل على وجود حالة مرضية.