ملح الليمون.. هل يتسبب في الإصابة بالسرطان؟

تستخدم ست البيت ملح الليمون في العديد من الأغراض اليومية سواء في التنظيف، أو إضافته للطعام لتحسين النكهة أو أثناء عملية التخليل.
وتقول دكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن ملح الليمون هو مصدر طبيعي من ثمار الحمضيات له فوائد عديدة من صحة للبشرة والجلد وتحسين عملية الهضم وضبط مستوى السكر في الدم وغيرها من الفوائد.
لكن هل ملح الليمون المصنع آمن كملح الليمون الطبيعي الذي تحتويه الحمضيات؟
تقول الطبيبة أن الإكثار من ملح الليمون المصنع واستخدامه بشكل واسع في المشروبات والغذاء يتسبب في أضرار صحية بسبب التركيزات العالية لحمض الستريك ومنها:
– أضرار على المرأة الحامل نتيجة التأثير على نمو الجنين.
– حدوث مشاكل في العظام والتسبب في هشاشتها.
– اضطرابات معدية والإصابة بقرح الفم.
– تهيج البشرة إذا تم استخدامه بشكل مكثف ومباشر عليها.
– حمض الستريك يتسبب في زيادة امتصاص الألومنيوم في الجسم مما يؤثر على الكلى والجهاز العصبي.
– تقصف الشعر والتأثير على حيويته نتيجة التسبب في سحب المعادن التي تغذي بصيلة الشعر.
– الشعور بالغثيان والتهابات المعدة
– اضطرابات الحالة المزاجية
– حساسية بعض الأشخاص تجاه ملح الليمون حيث أنه يتسبب لهم في الإحساس بالوخز في الأطراف وحول الفم.
ومازلت الدراسات قاصرة في إثبات تسبب ملح الليمون في تغيير تركيب الجينات ولم يثبت حتى الآن التسبب في الإصابة بالسرطان.
وأوضحت دكتورة شيرين، أن ملح الليمون يستخدم أيضا في المعلبات والكاتشب والمياه الغازية، وقد تكون كميته في المعلبات والكاتشب ليست كبيرة لكن الإفراط في تناول تلك الأصناف يسبب أضرار على الصحة نتيجة زيادة حمض الستريك مع فرط الاستهلاك، ويظل الخطر الأكبر هو المياه الغازية التي تحتوي على حامض الستريك بنسبة كبيرة.