طبق اليوم.. «القلقاس بالخضرة» في 3 خطوات

قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل طبق اليوم.. «القلقاس بالخضرة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:

• 2 حبة قلقاس مكعبات.

• كوب من أوراق الكزبرة.

• كوب من أوراق السلق.

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• لتر مرق.

• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

• ملح وفلفل أسود.

• ملعقه عصير ليمون حسب الرغبة.

• كوب من عصير السلق والكزبرة بعد ضربه بالخلاط وتصفيته.

طريقة التحضير:

• ضعي القلقاس فى المرق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف اللحم المسلوق ويترك على النار لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل.

• تخلط أوراق السلق والكزبرة مع نصف كوب من الماء وفصين من الثوم في الخلاط ويفرم فرما جيدا ناعما ثم يصفي ويحتفظ بما صفي حتي يتحمر مع الثوم ويصبح لون الثوم ذهبيا ولون الخضرة كما هو.

• عندما يستوي القلقاس يضاف العصير الأخضر ويحمر الثوم المفروم مع ملعقة كبيرة كزبرة جافة والخضار المصفاه من السلق والكزبرة مع ملعقة كبيرة سمن حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم يضاف على القلقاس ويترك حتى يغلي ثم يقدم مع أرز أبيض.