منوعات

قدمتا أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، الاحتياطات اللازمه عند استخدام الشوي لطهي اللحوم.- تقليل تناول اللحوم المشوية والمدخنة، تساهم في تخفيف احتمالية الإصابة بمرض السرطان.- عند شراء…

تلعب الأطعمة دورًا رئيسيًا في موازنة الحالة المزاجية المختلفة سواء كانت سعيدة، أو حزينة، أو غاضبة، أو مكتئبة، أو قلقة، لقد درس الباحثون القليل من الأطعمة والمغذيات التي يمكن أن ترتبط بصحة الدماغ، قامت الطبيبة النفسية المتخصصة بالتغذية ،…

أشارت أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم تحتوي على دهون حيوانية عالية، وهي السبب الرئيسي لزيادة الكوليسترول، والذي يتسبب هذا الأخير بالكثير من المشاكل الصحية، أهمّها مشاكل القلب…

نصحتا أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، أن مرضى الجهاز الهضمى الذين يعانون من مرضى عسر الهضم والقولون العصبى وقرحة المعدة والإثنى عشر ومرضى فتاق الحجاب الحاجز والتهابات المرىء بتناول كمية بسيطة…

يعتبر التخزين المناسب خاصة في موسم عيد الأضحى أمرًا أساسيًا لتجنب التسمم الغذائي من اللحم المفروم، فمن الخطورة تناول اللحم الفاسد لأنه قد يحتوي على بكتيريا ممرضة مسئولة عن الأمراض المنقولة بالغذاء، وتشمل الأعراض الحمى والقيء وتشنجات المعدة…

فتة ولحمة وكوراع.. أطعمة توضع على موائد المصريين وتعد من طقوس الاحتفال بعيد الأضحي المبارك، ولكن نجد أن بعض الأشخاص نباتيين أي لا يستطيعون تناول اللحوم ويميلون لتناول الخضراوات والبقوليات فقط.ولذا يقدم اليوم السابع لقرائه النباتيين أفضل…

يخشى الكثيرون من التعرض لزيادة الوزن بسبب الأطعمة الدسمة المرتبطة بعيد الأضحي المبارك، فمن طقوس الاحتفال بعيد الأضحي المبارك تناول الفتة واللحمة والرقاق والممبار والكوارع، وجميعها أطعمة مليئة بالدهون، وخلال هذا التقرير سنتعرف على أبرز وأهم…

يحتوى اللحم الضانى على عناصر غذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، بجانب احتوائها على نسبة عالية من البروتين المفيد للصحة، فاحرص على تناوله خلال فترة العيد الأضحى ، وفى السطور القادمة سنوضح لك الفوائد الصحية لتناول اللحم…

تحدثت أ.د. عفاف عزت، د. دينا مصطفي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، عن أنواع اللحوم الحمراء، وقالتا أن لحوم المواشي والخراف والماعز يختلف كل نوع منهم تبعا لليونة انسجته وسهولة طهيه.وقد أقرت العديد من الأبحاث أن الطهي…

الممبار من الأكلات صديقة العائلة والتي يمكن تناولها بكثرة خلال عيد الأضحى، لذا نتناول خلال هذا التقرير على طريقة عمل الشيف مي صيام طريقة عمل الممبار في أقل وقت وأشهى طعم..المكوناتكيلو أرز كيلو ممبار حزمة شبت حزمة كزبرة حزمة…