تجميد اللحوم

أكدت دكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن اللحوم لا يتم غسلها قبل التجميد لأن ذلك يفقدها الوسط الحامضي الذي تكون أثناء عملية التيبس الرمي والذي يعد هام جدا لحفظ اللحوم وتطييب أنسجتها وإعطاءها طعم…