زيت الزيتون

يعدّ زيت الزيتون أحد أكثر زيوت الطهي شيوعا في جميع أنحاء العالم، إذ يحظى بإقبال كبير بسبب نكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة.يتم تصنيع زيت الزيتون عن طريق حصاد الزيتون وتحويله إلى عجينة ثم عصر العجينة لاستخراج الزيت.وتدرج العديد من…

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الذي يوصف باسم الذهب السائل، في الصباح الباكر على معدة فارغة مفيد جدا للجهاز الهضمي.وأوضحت الدراسة أن زيت الزيتون يعد ملك الدهون الأحادية غير المشبعة، وهو غني…

نصحت دراسة طبية حديثة الأشخاص الراغبين في الحفاظ على ذاكرتهم، وتخفيض فرص موتهم بالخرف، بتناول زيت الزيتون.ووجدت الدراسة التي استعرضت نتائجها في الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية في بوسطن، يوم الإثنين، وشملت 90 ألف شخص، أن محبي…

أوضحت أ.د عزة عبدالله أحمد –قسم بحوث الزيوت والدهون، أنه قد وجد العلماء أن زيت الزيتون يعمل على تثبيط جزئي في حركة المعدة وبالتالي إطلاق محتويات المعدة للإثنى عشر تدريجياً فيسهل عميلة الهضم وامتصاص الغذاء في الأمعاء، كما أن زيت الزيتون يحسن…

أوضحت أ.د عزة عبدالله أحمد –قسم بحوث الزيوت والدهون، أهم درجات زيت الزيتون التي يمكن التغذية عليها لتحقيق أقصى استفادة للجسم:1- زيت الزيتون البكر الممتاز وهو من أفضل أنواع زيت الزيتون و الأقوى في النكهة و الأقل حموضة فهي لا تزيد عن…

أوضحت أ.د عزة عبدالله أحمد –قسم بحوث الزيوت والدهون، أن زيت الزيتون هو زيت الشجرة المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم أكثر من مرة حيث يستخدم علاجياً منذ آلاف السنين حيث يحتوى زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية و المركبات النشطة…