قطعيات اللحوم

أوضح الأستاذ الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية للإرشاد والتدريب، أن قطعيات لحم الخروف وطرق طهيها. لحم الضأن: هو لحم الخراف وينقسم إلى لحم الحمل الصغير ( القوزي ), و يذبح…