أشار أ.د. حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إلى أن الخضراوات من الأطعمة الطبيعية التي تعمل على تعويض الجسم بالسوائل التي يفقدها في فصل الصيف، وتتمثل في الآتي: 1- الخس يحتوي على حوالى 94% من الماء؛ فهو من الخضروات التي يجب تناولها بكميات كبيرة مع السلطة لإمداد الجسم بالمياه، للتقليل من الجفاف الذي تسببه الأجواء الحارة كمايحتوى على الألياف